YPOG hat die REWE Group bei der $58 Millionen Serie B Finanzierungsrunde des FoodTech-Unternehmens Infinite Roots umfassend rechtlich beraten. Angeführt wurde die Runde von der Dr. Hans Riegel Holding (HRH), einer der beiden Gesellschaften der Haribo-Gruppe, mit der Unterstützung des EIC Fonds, einer Initiative der Europäischen Kommission, um direkte Eigenkapitalinvestitionen in hochinnovative Start-ups und KMUs in Europa zu tätigen. Neben der REWE Group beteiligten sich Betagro Ventures wie auch Alt-Investoren wie Clay Capital, FoodLabs, Redalpine, Simon Capital und Happiness Capital an der Runde.

Das FoodTech-Unternehmen wurde 2018 von Dr. Mazen Rizk unter dem Namen Mushlabs gegründet. Ende 2023 benannte sich die Firma in Infinite Roots um. Das Start-Up züchtet Pilzwurzeln, sogenannte Myzelien, indem es sie mit Abfällen aus der Landwirtschaft füttert. Durch Fermentation soll daraus ein proteinreiches Substrat entstehen, das dann in einem nächsten Schritt zu Fleischersatzprodukten, wie zum Beispiel Würstchen oder Bratlinge, verarbeitet werden soll. 

Infinite Roots plant, die eingesammelten finanziellen Mittel zur Weiterentwicklung seiner patentierten Myzel-Technologien sowie zur Kapazitätserweiterung und Einführung erster Produkte zu verwenden. Dieser Schritt folgt auf den Abschluss einer der größten Investitionsrunden im Bereich Myzel-Technologie in Europa. Die langfristige Vision des Unternehmens ist es, eine Schlüsselrolle bei der Umgestaltung des globalen Lebensmittelsystems zu spielen, indem es die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Pilzmyzel nutzt.

Das Team um Johannes Janning hat in der Vergangenheit bereits öfters die REWE Group beraten, so unter anderem bei der €42 Millionen Finanzierungsrunde von Wingcopter und auch bei den Investitionen in Sykell.